Biscotti di zucchine e cacao

Ingredienti

• 300 g Farina
• 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino Sale
• 2 cucchiaini Cannella
• 80 g Cacao amaro in polvere
• 80 g Burro
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 125 g Zucchero
• 125 g Zucchero
• 1 Uova
• 125 g Noci
• 150 g Codette di cioccolato piccole
• q.b. (opzionale) Zucchero
• 200 g Zucchine

Preparazione

Preriscaldare il forno a 170 °C. In una ciotola unire la farina, il bicarbonato, il sale e la cannella.

Unire anche il cacao in polvere e mescolare il tutto con una frusta, poi tenere da parte.

In una seconda ciotola unire il burro, l'estratto di vaniglia e le due qualità di zucchero. Utilizzare una frusta a mano o un mixer per rendere il composto cremoso.

Aggiungere l'uovo e zucchine grattugiate e mescolare per amalgamare.

Unire gradualmente il composto di farina e mescolare.

Aggiungere le noci tritate e le gocce di cioccolato, mescolare per integrare questi ingredienti nel composto.

Stendere l'impasto su un piano da lavoro, suddividerlo in palline e se si desidera farle rotolare in un piatto con zucchero a velo, altrimenti posizionarle direttamente su una teglia ricoperta da carta forno ben distanziate e cuocere in forno per 13 a 15 minuti. Servirle in tavola quando si saranno raffreddate.