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Pilaf di quinoa con mele e mirtilli

Il pilaf di quinoa con mele e mirtilli si prepara lessando i due tipi di quinoa nel brodo vegetale mentre a parte si rosoleranno le cipolle con il sedano e successivamente con gli altri ingredienti. Scopri come realizzarlo con i semplici passaggi.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 g biancaQuinoa
  • 300 gQuinoa rossa
  • 80 gOlive nere snocciolate a pezzi
  • 1Cipolla rossa tritata
  • 2 Sedano, gambi
  • 1Aglio, spicchio
  • 1 cucchiainoErbe aromatiche (prezz., maggiorana, timo)
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero fresco macinato
  • 2Mele verdi
  • 125 mlVino bianco secco
  • 150 gMirtilli secchi
  • 150 g tostateNoci pecan tritate
  • 2 cucchiaiPrezzemolo fresco tritato
  • 1 litroBrodo vegetale

Preparazione

Step 1

Risciacquare la quinoa in un colino a rete e versarla in una pentola dal fondo pesante. Aggiungere il brodo vegetale, mescolare e riscaldare a fiamma medio-alta, quando il brodo inizierà a bollire, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma a medio-bassa e far cuocere per circa 10/15 minuti fino a quando la quinoa sarà cotta al dente.

Step 2

Mentre la quinoa cuoce porre una padella a fuoco medio alto e aggiungere l'olio d'oliva, la cipolla, il sedano e l'aglio tritati, mescolare, unire le erbe aromatiche, il sale ed il pepe. Soffriggere fino a quando le cipolle e il sedano sono traslucidi, circa 8 minuti.

Step 3

Aggiungere le mele tagliate e cubetti con la buccia e versare il vino, lasciando evaporare l'alcol cuocendo per 5 minuti.

Step 4

Versare il composto di cipolla sulla quinoa cotta e scolata e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti risulteranno amalgamati. Aggiungere i mirtilli, le noci pecan tritate e tostate ed il prezzemolo. Controllare sale e pepe regolandoli eventualmente e servire in tavola.

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