Quiche di spinaci

La quiche di spinaci si prepara rosolando gli spinaci in padella con aglio e cipolle e unendovi successivamente il composto di uova e formaggi preparato a parte. Il tutto verrà versato in una teglia unta per la cottura in forno, servendo ben caldo al termine della cottura.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiainoAglio tritato
  • 1 mediaCipolla tritata
  • 400 gSpinaci (anche surgelati)
  • 4Uova
  • 300 gFormaggio Emmenthal
  • 80 gParmigiano grattugiato
  • 1 pizzicoSale
  • q.b.Pepe nero fresco macinato
  • q.b.Peperoncino tritato

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 170 °C. Ungete leggermente una teglia da 24 cm di diametro. Scaldate l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e la cipolla tritati e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno morbide.

Step 2

Aggiungete gli spinaci e proseguite la cottura fino a quando l'umidità in eccesso sarà evaporata. Poi spegnete il fuoco e tenete da parte.

Step 3

In una grande ciotola unite le uova, i formaggi (meno 2 cucchiai di parmigiano), il sale, il pepe ed il peperoncino tritato.
 

Step 4

Aggiungete il composto di spinaci alle uova e mescolate per amalgamare.

Step 5

Versate il composto nella teglia preparata in precedenza livellandolo. Cuocete in forno fino a quando le uova si saranno rassodate e la superficie apparirà leggermente rosolata, circa 25-30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare per 10 minuti prima di servire spolverando col parmigiano tenuto da parte.

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