Dorayaki

I dorayaki sono delle frittelle farcite con una particolare crema di fagioli azuki, prepariamole seguendo queste semplici istruzioni.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Giappone (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER LE FRITTELLE
  • 3 Uova
  • 220 g Farina
  • 3 cucchiai Acqua
  • 1/2 cucchiaino Lievito in polvere
  • 150 g Zucchero
  • q.b. Olio per ungere la teglia
  • PER LA CREMA
  • 200 g Fagioli azuki secchi
  • 2 litri Acqua fredda
  • 80 g Zucchero semolato

Preparazione

Step 1

Per la crema: versare un litro di acqua in una pentola con i fagioli azuki, portarli a bollore, poi scolarli e rimetterli sul fuoco con il rimanente litro di acqua, lasciandoli bollire a fiamma bassa per almeno un'ora, finchè inizieranno a sfaldarsi. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia.

Step 2

Sbattere bene le uova e aggiungere gradualmente la farina continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere lo zucchero e il lievito sciolto nell’acqua continuando a mescolare.

Step 3

Ungere d’olio una padella, riscaldarla e versare due cucchiai di composto per ottenere delle frittelle alte mezzo centimetro e larghe una decina. Lasciare cuocere fino a che sulla superficie superiore non appaiono delle bollicine e poi girare la frittelle affinché cuociano anche dall’altra parte.

Step 4

Una volta che le frittelle si saranno raffreddate, spalmare l'an (la crema di fagioli azuki) su una frittella usandone una seconda per ricoprire la crema. Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti e servire in tavola.

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