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Hummus di peperoni arrostiti

L'hummus di peperoni arrostiti è una ricetta che non richiede cottura, basterà infatti seguire queste istruzioni per realizzarli velocemente in pochi minuti.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6/8

Tempo Tempo:
15 minuti di cottura

Vino Vino:
Oltrepò Pavese Riesling

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gCeci in scatola
  • 1Peperone arrostito
  • 30 gBurro
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1/2 limoneLimone, succo
  • 3 cucchiainiOlio di peperoncino
  • 1/2 cucchiainoCumino
  • 1 pizzicoPaprica
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Unire i ceci, il peperone, il burro, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'olio di peperoncino e le spezie nel boccale di un frullatore.

Step 2

Lavorare il composto finchè non sarà ridotto ad una purea liscia, aggiungendo il liquido dei ceci se necessario per renderlo più fluido. Regolare eventualmente di sale, olio di peperoncino e spezie a piacere. Servire con crackers o crostini.

Consigli

L'hummus si manterrà circa 1 settimana coperto in frigorifero. Una possibile variante è quella di utilizzare burro di anacardi al posto del burro classico, opzione che conferirà un sapore molto particolare all'hummus.

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