Polpette di ricotta

Le polpette di ricotta si preparano amalgamando la ricotta con la borragine, il grana e l'uovo. Un piatto leggero da preparare seguendo questi passaggi.

Portata Portata:
Formaggi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Grave Sauvignon

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 g Ricotta stagionata
  • 500 g Borragine
  • 100 g Grana grattugiato
  • 2 Uova
  • q.b. Farina
  • q.b. Burro
  • q.b. Sale e pepe

Preparazione

Step 1

Pulite con cura le erbe e lasciatele in ammollo per pochi minuti in acqua salata. Scolatele bene e tritatele finemente. Unite quindi il trito alla ricotta e amalgamate il grana, le uova leggermente sbattute, sale, pepe, un pizzico di noce moscata, fino a ottenere un composto dalla consistenza soda.

Step 2

Formate con le mani delle piccole polpette di forma cilindrica; passatele nella farina e cuocetele per pochi minuti nel brodo bollente. Scolatele, disponetele in un piatto da portata e conditele con burro fuso. Completate con una spolverata di grana.

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