Paccheri con cozze e patate

I paccheri con cozze e patate costituiscono un primo piatto di mare dal sapore speciale, prepariamoli seguendo questi step.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Alcamo bianco

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 300 g Paccheri
  • 800 g Cozze
  • 150 g Patate
  • 1 Spicchio di aglio
  • q.b. Prezzemolo
  • 1 dl Olio extravergine di oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti di circa un centimetro di lato. Saltatele in padella con metà dell'olio, fino a quando non saranno morbide ma consistenti, salatele e tenetele in caldo. 

Step 2

In un’altra padella rosolate l’aglio nel resto dell’olio, toglietelo quando si sarà insaporito, aggiungete del prezzemolo tritato e poi le cozze ben lavate. Fatele aprire a fiamma vivace, sgusciatele e rimettete i molluschi nella padella assieme al liquido filtrato. 

Step 3

Aggiungete le patate e lasciate insaporire per qualche minuto, mentre lessate i paccheri in acqua moderatamente salata. Scolateli al dente e uniteli al condimento, saltandoli in padella per qualche minuto, in modo da far addensare il liquido. Distribuite la pasta nei piatti e guarnitela con un ciuffetto di prezzemolo. 

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