Gnocchi verdi con gamberetti

Gli gnocchi verdi con gamberetti costituiscono una piacevole ed originale alternativa a piatti di mare più tradizionali, prepariamoli seguendo queste istruzioni.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 minuti di cottura

Vino Vino:
Bianco di Custoza

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 100 g Patate
  • 100 g Purea di carciofi
  • 300 g Farina
  • 2 Tuorli
  • 50 g Grana
  • q.b. Noce moscata
  • 4 cl Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • Per la salsa
  • 400 g Gamberetti
  • 50 g Mandorle
  • 1 Spicchi di aglio
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Per gli gnocchi: lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Impastatele con la purea di carciofi (ottenuta passando al setaccio alcuni carciofi lessati in acqua salata), la farina, i tuorli precedentemente sbattuti con il grana grattugiato, l'olio, una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale e di pepe. 

Step 2

Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Preparate gli gnocchi nella forma desiderata. Per la salsa: pulite e sgusciate i gamberetti, tenendone 4 interi per la guarnizione. Scaldate un filo di olio con l'aglio, unite i gamberetti, salateli e fateli insaporire a fiamma bassa. 

Step 3

Intanto in una pentola lessate gli gnocchi, scolateli non appena salgono a galla e saltateli nella padella dei gamberetti. Distribuiteli nelle fondine, guarniteli con un gamberetto intero e cospargete con le mandorle tagliate a filetti. 

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno