Costolette d'agnello al rosmarino

Le costolette d'agnello al rosmarino si preparano realizzando una marinata con il succo d'arancia e quello di ananas dove verranno tenute le costolette per qualche ora prima di essere rosolate in padella. Ecco i passaggi per le costolette d'agnello al rosmarino.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 1 ora di riposo + 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • PER LA MARINATA
  • 250 ml Arancia, succo
  • 250 ml Ananas, succo
  • 2 tritati Aglio, spicchi
  • 100 g Cipolla tritata
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaino Timo essiccato
  • PER LA CARNE
  • 2 o 4 Costolette d'agnello
  • 4 rametti Rosmarino fresco
  • 2 cucchiai Olio d'oliva

Preparazione

Step 1

Mescolare assieme tutti gli ingredienti previsti per la marinata.

Step 2

Versare il composto tranne 200 ml in una busta a chiusura ermetica, aggiungere le costolette d'agnello, inserire i rametti di rosmarino tra una fetta e l'altra e chiudere la busta tenendola in frigo per un'ora, non di più.

Step 3

Trascorso il tempo rimuovere le costolette d'agnello dalla busta ed asciugarle, rimettendo a piacere la componente solida della marinata (il mix di cipolle e aglio) sulla superficie della carne. In una padella riscaldare un paio di cucchiai di olio.

Step 4

Mettere le costolette nella padella lasciandole rosolare per 4 minuti da un lato.

Step 5

Girarle e lasciarle rosolare per 4 minuti dall'altro lato. Appena le costolette saranno cotte sistemarle nei piatti individuali.

Step 6

Nella stessa padella delle costolette rimuovere eventuali pezzetti residui e ridurre la marinata tenuta da parte, poi distribuirla sulle costolette d'agnello, decorarle con un rametto di rosmarino e servirle subito in tavola.

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