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Zuppa con bocconcini di carne

La zuppa con bocconcini di carne si prepara mettendo a cuocere il brodo con la salsa di soia e rosolando separatamente i funghi ed i cavoli cinesi. Si uniranno le verdure al brodo ed infine anche la carne a strisce sottili; una volta cotta la zuppa verrà versata sugli spaghetti lessati a parte e si servirà in tavola.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Cina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 250 gSpaghetti cinesi
  • 250 gPolpa di manzo
  • 2 cucchiaiSalsa di soia
  • 1/2 cucchiainoZenzero grattugiato
  • 2 cucchiaiOlio per friggere
  • 150 gFunghi a fettine
  • 1 bianca piccolaCipolla tritata
  • 2 cespiCavoli cinesi
  • 1 litroBrodo di carne
  • 1Scalogno
  • 1 cucchiaioOlio di sesamo tostato
  • 2 cucchiaiBasilico fresco tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lessare la pasta secondo le indicazioni della confezione, poi tenerla in caldo da parte. Affettare i funghi e tritare la cipolla.

Step 2

Lavare ed affettare anche i cavoli cinesi.

Step 3

In una grande pentola versare il brodo, la salsa di soia ed lo zenzero e riscaldare a fiamma bassa. In una padella riscaldare 1 cucchiaio di olio e rosolare i funghi con metà della cipolla. Aggiungere i funghi al brodo in cottura.

Step 4

Ripetere l'operazione con l'olio rimasto rosolando i cavoli cinesi con l'altra metà della cipolla.

Step 5

Aggiungere anche queste verdure al brodo in cottura.

Step 6

Tagliare la carne a strisce sottili ed aggiungerla alla zuppa, lasciarla cuocere bene, poi togliere la pentola dal fuoco.

Step 7

Aggiungere lo scalogno tritato, l'olio di sesamo, il basilico e regolare di sale e pepe se necessario. Suddividere le tagliatelle nei piatti individuali e ricoprirle con qualche mestolo della zuppa di carne e verdure, servendo subito in tavola.

Consigli

Servite questa zuppa orientale con i classici bastoncini per una maggiore efficacia scenica.

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