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Torta di mele alla russa

La torta di mele alla russa costituisce l'ennesima variante di questo classico dolce, prepariamola seguendo questi step.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 ora di raffreddamento + 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 6Uova
  • 80 mlPanna acida
  • 1 cucchiaino rasoBicarbonato di sodio
  • 350 gFarina
  • 5 grandiMele
  • 1/2 cucchiainoAceto bianco
  • 150 gZucchero

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 170 °C. Imburrate e infarinate una tortiera rotonda da 26 centimetri di diametro, poi foderate il fondo della teglia con carta da forno ed ungete leggermente anche quella.

Step 2

Sbattete le uova e lo zucchero fino a quando il composto apparirà giallo pallido e spumoso. Aggiungete la panna acida alla pastella.
 

Step 3

Sciogliete il bicarbonato di sodio nell'aceto ed aggiungete il tutto alla pastella mescolando per amalgamare. Aggiungete la farina alla pastella e mescolate fino a quando la farina sarà stata incorporata senza grumi.

 

Step 4

Nel frattempo, sbucciate le mele e tagliatele a piccoli pezzi sottili.

Step 5

Distribuite le mele nella tortiera preparata, poi ricopritele con la pastella preparata.

Step 6

Livellare la pastella in uno strato uniforme.

Step 7

Cuocere in forno per 45-50 minuti, fino a che la superficie non apparirà dorata o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito dal centro della torta.

Step 8

Estrarre la torta dal forno e con un coltello staccarla dai bordi della tortiera, poi capovolgere la torta sopra su un rack di raffreddamento e staccare la carta da forno delicatamente.

Step 9

Lasciar raffreddare completamente la torta prima di decorarla con zucchero a velo e servirla in tavola.

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