Code di scampi al limone

Le code di scampi al limone si preparano pulendo gli scampi per poi tuffarli in acqua bollente con alloro, pepe e carota. Ecco i semplici step per realizzarli al meglio.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 5 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 500 g Code di scampi
  • 2/3 Foglie di alloro
  • 1 Carota
  • 4 Limoni, succo
  • q.b. Olio extravergine di oliva

Preparazione

Step 1

Pulite gli scampi, quindi asciugateli con un canovaccio pulito. Tuffateli in acqua bollente salata insaporita con alloro, la carota e alcuni grani di pepe. Lessateli per 3-4 minuti al massimo e scolateli subito.

Step 2

Ricoprite il bordo del piatto da portata con rondelle di limone e il fondo con un “letto” di prezzemolo lavato e asciugato. Disponete le code di scampi sulle fettine di limone e su ciuffi di prezzemolo e conditele con una salsina preparata emulsionando un po’ di olio con il succo dei limoni e del sale. Servite subito. 

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