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Pizza di patate ed uova

La pizza di patate ed uova costituisce un piatto unico adatto anche per la prima colazione, prepariamola seguendo questi step.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2/3

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Patate medie
  • 1,5 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero fresco macinato
  • 2 fettePancetta a fette
  • 4Uova
  • 1Pomodoro
  • 1/2Avocado
  • q.b.Cipollotti

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 200 °C. e tenervi dentro la teglia sulla quale verranno poi disposte le patate. Grattugiare le patate a bastoncini sottili. Condire le patate con sale, pepe nero macinato e mezzo cucchiaio di olio. Mescolare per insaporire.

Step 2

Preparare un doppio strato di carta forno sul piano di lavoro, ungere generosamente un disco al centro della carta forno di circa 30 centimetri di diametro. Disporvi le patate a coprire la parte unta cercando per quanto possibile di dar loro una forma a disco e pressandole per amalgamarle.

Step 3

Trasferire le patate col foglio di carta forno sulla teglia calda tenuta in forno e cuocere per circa 12 minuti.

Step 4

Tagliare la pancetta a pezzetti e disporli sulle patate, cuocere in forno per altri 10 minuti, accendendo la griglia per gli ultimi 2 o 3 minuti. Poi spegnere il grill e mantenere il forno a 200 °C. Col dorso di un cucchiaio formare 4 lievi rientranze nelle patate e rompervi le uova all'interno.

Step 5

Rimettere la teglia in forno e completare la cottura per altri 8-10 minuti, a seconda di come risultano più gradite le uova. Togliere la pizza di patate dal forno, cospargerla col pomodoro tritato, con l'avocado a fettine e con i cipollotti tritati e servirla subito.

Consigli

Un piatto adattissimo anche ad una robusta prima colazione se si ama il gusto salato.

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