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Gelatine di peperoni rossi con grissini al cacao

Le gelatine di peperoni rossi con grissini al cacao si preparano rosolando i peperoni in padella con le cipolle e successivamente frullandoli ed unendoli alla colla di pesce lasciando raffreddare l'impasto mentre si prepareranno i grissini impastando la farina con la fave di cioccolato e gli altri ingredienti. 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 3peperoni rossi
  • 4 fogliColla di pesce
  • 1/2Cipolla
  • 10 clBrodo vegetale
  • 30 gfave di cacao
  • q.b.Olio extravergine di oliva
  • q.bSale
  • 5 gLievito di birra
  • 200 gFarina

Preparazione

Step 1

Per la gelatina: ammollate in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Tritate la cipolla, lavate i peperoni e tagliateli. Stufate in olio cipolla e peperoni. Dopo 10 minuti unite il brodo e proseguite per altri 10 minuti. Frullate unendo colla di pesce scolata e strizzata, regolate di sale, versate in 4 stampi spolverizzando con le fave di cacao pestate.

Step 2

Fate raffreddare in frigorifero. Per i grissini: sciogliete il lievito in una ciotola, versate l'olio, mescolate, unite la farina setacciata. Quando avrete un impasto morbido, aggiungete le fave di cacao pestate. Impastate il tutto per 5 minuti, quindi stendete con il matterello a uno spessore di 1,5 centimetri.

Step 3

Lasciate riposare per un'ora quindi tagliate tante strisce della larghezza di 2 centimetri. Formate i grissini tirando delicatamente le strisce e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 °C fino a doratura. Servite le gelatine con un filo di olio e i grissini al cacao. 

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