Mousse di castagne e cacao

La mousse di castagne e cacao si prepara lessando le castagne e poi frullandole per ottenere una purea che verrà unita al cacao, allo zucchero ed alla panna per essere posta infine in frigorifero a rassodare. Al termine verrà servita con i dischi di pasta sfoglia preparati a parte.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 2 ore di raffreddamento + 2 ore 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 200 gCastagne secche
  • 50 gCacao dolce
  • 50 gZucchero
  • 10 clPanna fresca
  • 60 gPasta sfoglia
  • 50 gCioccolato

Preparazione

Step 1

Per la mousse: in una pentola fate cuocere le castagne secche per circa 2 ore e mezza nell'acqua. Scolatele e fatele raffreddare. Tenete da parte 5 cl di acqua di cottura. Frullate le castagne lesse con l'acqua di cottura e gli altri ingredienti per circa 2 minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Step 2

Mettete la mousse in frigorifero almeno 2 ore prima di servirla con il porzionatore da gelato. Stendete la pasta sfoglia ricavandone dei dischi che cuocerete in forno per 10 minuti a 170 °C.

Step 3

Per decorare: mettete sul fondo del piatto la panna e del cioccolato fuso e usate la vostra fantasia sistemando i dischi di sfoglia come meglio preferite

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