Insalata di verdure arrostite

L'insalata di verdure arrostite costituiscono un saporito contorno dal gusto speciale grazie alla cottura delle verdure, prepariamola seguendo questi step.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 medie Patate rosse
  • 1 media Patata
  • 1 Sedano
  • 1/2 Sedano-rapa
  • 1 Rapa
  • 2 medie Carote
  • 1/2 cucchiaio Erbe aromatiche
  • 80 ml Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero appena macinato
  • 2 tritati Aglio, spicchi
  • 2 medie Cipolle
  • q.b. Timo
  • q.b. Rosmarino
  • q.b. Prezzemolo

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 200 °C lasciando una teglia ricoperta da carta forno all'interno a riscaldarsi. Tagliare le verdure: le carote ed il sedano rapa a bastoncini di circa 5 centimetri di lunghezza, le patate ed il sedano a cubetti da circa 3 centimetri di lato.

Step 2

Mescolare tutte le verdure in una grande scodella condendole con l'olio, l'aglio tritato, le erbe secche, una parte di quelle fresche tritate e condire con sale e pepe nero macinato. Tagliare le cipolle e lo scalogno in pezzetti lunghi circa 2 centimetri, condirli con sale, pepe nero macinato e un cucchiaino di olio in una ciotola media a parte.

Step 3

Distribuire le verdure (tranne le cipolle e scalogno) sulla teglia calda realizzando uno strato uniforme. Coprire la teglia con un foglio di alluminio ed arrostire le verdure, coperte, per circa 40 minuti, fino a quando tutte le verdure saranno appassite ed ammorbidite.

Step 4

Aggiungere cipolle e scalogno al resto delle verdure. Scoprire la teglia e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti, fino a quando le verdure saranno completamente cotte e dorate. Al termine sfornare, aggiungere le rimanenti erbe aromatiche e servire caldo o tiepido.

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