Frittata di patate farcita

La frittata di patate farcita è una gustosa ricetta dove le patate vengono grattugiate, scopri come prepararla seguendo questi semplici step.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
15 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 g Patate
  • 2 Uova
  • 1 cucchiaio Pancetta
  • 1/2 cucchiaio Cipollotti
  • 100 g Mozzarella
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 2 cucchiai + 1 cucchiaino Olio di oliva extravergine

Preparazione

Step 1

In una padella antiaderente far riscaldare bene l'olio. Aggiungere le patate grattugiate, distribuendole uniformemente su tutto il fondo della padella e pressandole. Condire con sale e pepe nero macinato. Cuocere per circa 3 minuti a fuoco medio-alto, fino a quando la parte inferiore delle patate si ammorbidisce e appare leggermente dorata.

Step 2

Con l'eventuale aiuto di un coperchio capovolgere la frittata e regolare anche questo lato con sale e pepe.

Step 3

In un'altra padella più piccola riscaldare il cucchiaino d'olio rimasto, versare le due uova sbattute e condite con sale e pepe e cuocerle fino a che il composto appaia mezzo cotto ma ancora molto morbido.

Step 4

Versare il composto di uova su metà della frittata di patate, poi aggiungere la pancetta.
 

Step 5

Completare la farcitura con i cipollotti e la mozzarella.

Step 6

Piegare la metà della frittata di patate vuota sulla farcitura, completando la cottura finchè le patate non saranno dorata da ambedue i lati. Servire immediatamente.
 

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