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Farfalle alle verdure

Le farfalle alle verdure costituiscono una fresca preparazione semplice da preparare, ecco le istruzioni per realizzarle al meglio.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gFarfalle
  • 200 gPomodorini
  • 1Peperone rosso
  • 1 piccolaZucchina
  • 100 gMais bollito
  • 1 piccoloScalogno
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 cucchiaioPrezzemolo fresco tritato
  • PER LA VINAIGRETTE
  • 80 mlOlio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaioAceto di vino rosso
  • 1 tritatoAglio, spicchio
  • 1/2 cucchiaio seccheErbe aromatiche

Preparazione

Step 1

Lessare le farfalle al dente, scolarle e passarle sotto l'acqua fredda per arrestare la cottura, poi tenerle da parte.

Step 2

Tagliare a pezzetti piccoli tutte le verdure, affettando a rondelle la zucchina, a julienne il peperone privato del piccolo e dei semi e tritando lo scalogno.

Step 3

Unire tutte le verdure in una scodella aggiungendo anche il prezzemolo e regolando di sale e pepe.

Step 4

Sbattere assieme tutti gli ingredienti previsti per la vinaigrette amalgamandoli.

Step 5

Unire le farfalle alle verdure mescolando per amalgamare i sapori ed aggiungendo anche la vinaigrette. Il piatto prenderà più sapore se tenuto in frigorifero per qualche tempo (almeno un'oretta) prima di essere consumato.

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