Questo sito contribuisce alla audience di

Triplo disco di cioccolato con crema di pistacchio

Il triplo disco di cioccolato con crema di pistacchio si prepara sciogliendo a bagnomaria separatamente il cioccolato fondente e quello bianco ricavandone poi dei dischi che verranno disposti nei piattini individuali a strati alternati con la crema al pistacchio e i frutti di bosco.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti + 1 ora di raffreddamento + 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 150 gcioccolato bianco
  • 150 gCioccolato fondente a pezzi
  • 30 gpasta di pistacchio
  • 1 foglioColla di pesce
  • 200 gFrutti di bosco

Preparazione

Step 1

Per la crema: fate bollire il latte, aggiungete le bustine di camomilla e lasciatele in infusione circa 4 minuti, poi eliminatele. 

Step 2

Lavorate in un pentolino i tuorli, aggiungete lo zucchero, salate e versate a filo il latte aromatizzato alla camomilla fino a ottenere una crema. 

Step 3

Per i dischi: fate sciogliere i due tipi di cioccolato separatamente a bagnomaria, poi con l'aiuto di un cucchiaio stendeteli su della carta da forno.

Step 4

Con un coppapasta ricavate 8 dischi di cioccolato fondente e 4 di cioccolato bianco del diametro di circa 15 centimetri. Decorate rispettivamente i dischi bianchi con il cioccolato fondente e viceversa.
 

Step 5

Aggiungete alla crema pasticcera la pasta di pistacchio, il foglio di colla di pesce precedentemente ammollato, scolato e strizzato e la panna montata. Amalgamate il tutto fino a ottenere una crema di pistacchio omogenea. 

Step 6

Disponete un disco di cioccolato fondente sul piatto e ricopritelo con la crema di pistacchio; aggiungete i frutti di bosco e ricoprite con un disco di cioccolato bianco. Ripetete l'operazione terminando con il cioccolato fondente. Formate 4 tortini utilizzando i dischi. Decorate i piatti con la crema e servite.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno