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Kebab di salmone grigliato

Il kebab di salmone grigliato si prepara immergendo il filetto di salmone tagliato a cubetti in una marinata e successivamente infilzando i pezzetti sugli spiedini. La cottura alla griglia completerà la preparazione che verrà servita condita con succo di limone e prezzemolo tritato.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti + 30 minuti di riposo + 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 8Spiedini in acciaio tipo lungo
  • 500 gFiletto di salmone spellato
  • 2 tritatiAglio, spicchi
  • 1 cucchiaioPrezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiainoLimone, scorza grattugiata
  • 1 cucchiainoLimone, succo
  • q.b.Fette di limone per servire
  • 80 mlOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero appena macinato

Preparazione

Step 1

Tagliate il salmone a dadini di circa 4 centimetri di lato, disponete i cubetti di salmone in una scodella, poi aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate per amalgamare. Lasciare a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
 

Step 2

Infilzare il salmone sugli spiedini, sistemate gli spiedini piuttosto vicini l'uno all'altro sulla griglia in maniera che non si asciughino troppo durante la cottura.

Step 3

Preriscaldare il grill a fuoco vivo per almeno 15 minuti, poi pulire la griglia con un poco di carta imbevuta d'olio. Questa manovra impedirà alla maggior parte del salmone di attaccarsi al metallo.

Step 4

Sistemare gli spiedini di salmone sulla griglia e cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti per lato. La grigliatura totale non dovrà superare i 10-12 minuti. Spremere il succo di limone sugli spiedini alla griglia e cospargerli con altro prezzemolo fresco al momento di servirli in tavola.
 

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