Mousse al cioccolato avorio con salsa ai frutti di bosco

La mousse al cioccolato avorio con salsa ai frutti di bosco viene preparata mettendo a sciogliere il cioccolato in bagnomaria e la colla di pesce nell'acqua per unire infine la panna montata con lo zafferano.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
55 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 150 gCioccolato bianco
  • 30 gburro
  • 80 gZucchero a velo
  • 2 fogliColla di pesce
  • 500 mlPanna fresca
  • 200 gFrutti di bosco

Preparazione

Step 1

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, unite il burro e lo zucchero. Mettete ad ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Scaldate 100 mi di panna a 65 °C e sciogliete i fogli di colla di pesce, scolateli e strizzateli. Unite il composto al cioccolato sciolto e mescolate delicatamente. 

Step 2

Montate la panna rimasta e unitela con molta delicatezza al cioccolato, aggiungendo anche lo zafferano. Versate la mousse ottenuta in 8 tazzine e riponetele in frigorifero per almeno 2 ore. Preparate la salsa facendo cuocere per 5 minuti i frutti di bosco, lo zucchero e il succo di limone in un pentolino

Step 3

Frullate e filtrate con un colino. Disponete un cucchiaio di salsa su ciascuna mousse e guarnite con una cialda.

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