Insalata di asparagi e prosciutto con crostini

L'insalata di asparagi e prosciutto con crostini costituisce un piatto unico o un antipasto davvero molto speciale, prepariamola seguendo questi step.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 32Asparagi, punte
  • 12 fetteProsciutto crudo
  • 2Panini con le olive
  • 4 cucchiaiOlio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaiAceto di sherry

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 200 °C. Disponete il prosciutto su una piastra da forno per 10-15 minuti o fino a che diventerà croccante. Mettetelo da parte senza gettare il grasso che si sarà sciolto.

Step 2

Spezzettate il pane e collocatelo sulla piastra da forno. Conditelo con il grasso del prosciutto e un cucchiaio di olio d’oliva, se necessario. Fatelo tostare per 15 minuti o finché sarà croccante e dorato.

Step 3

Portate a ebollizione una pentola colma d’acqua a fuoco alto. Sbollentate gli asparagi per 3 minuti o finché saranno teneri. Raffreddateli in acqua fredda per bloccare la cottura.

Step 4

Emulsionate l’olio d’oliva rimasto, un pizzico di sale e l’aceto in una ciotola.

Step 5

Suddividete prosciutto, pane e asparagi in piatti singoli. Versate sopra il condimento e servite subito.

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