Insalata di asparagi e prosciutto con crostini

L'insalata di asparagi e prosciutto con crostini costituisce un piatto unico o un antipasto davvero molto speciale, prepariamola seguendo questi step.

Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
15 minutim 35 minutim di cottura

Costo:
Medio

Ingredienti

32Asparagi, punte
12 fetteProsciutto crudo
2Panini con le olive
4 cucchiaiOlio extravergine di oliva
2 cucchiaiAceto di sherry

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200 °C. Disponete il prosciutto su una piastra da forno per 10-15 minuti o fino a che diventerà croccante. Mettetelo da parte senza gettare il grasso che si sarà sciolto.

Spezzettate il pane e collocatelo sulla piastra da forno. Conditelo con il grasso del prosciutto e un cucchiaio di olio d’oliva, se necessario. Fatelo tostare per 15 minuti o finché sarà croccante e dorato.

Portate a ebollizione una pentola colma d’acqua a fuoco alto. Sbollentate gli asparagi per 3 minuti o finché saranno teneri. Raffreddateli in acqua fredda per bloccare la cottura.