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Marshmallows

i marshmallows sono morbidi dolcetti che ci arrivano dagli Stati Uniti, prepariamoli anche noi seguendo questi step.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8/10

Tempo Tempo:
30 minuti + 1 giorno 2 ore di riposo + 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 10 grammiColla di pesce in fogli
  • 4 cucchiaiSucco di zucca
  • 100 gZucchero a velo vanigliato
  • 4 cucchiaiSciroppo di mais
  • 1 pizzicoSale
  • 1 cucchiainoVaniglia
  • 100 gAmido di mais
  • 200 gZucchero

Preparazione

Step 1

Ungere una pirofila e versarvi qualche cucchiaiata di un mix di zucchero a velo ed amido di mais, ricoprire uniformemente fondo e pareti della pirofila e rimuovere l'eccesso di miscela.

Step 2

Versare il succo di zucca ed i fogli di gelatina in una pentola a fiamma bassissima, appena i fogli di gelatina si saranno sciolti aggiungere lo zucchero semolato. Appena anche lo zucchero si sarà sciolto spegnere la fiamma.

Step 3

Versare il composto nel bicchiere di un robot da cucina e metterlo in funzione aggiungendo progressivamente lo sciroppo di mais, il sale e la vaniglia.

Step 4

Dopo circa 15 minuti il composto si addenserà diventando soffice e spumoso.

Step 5

Versare il composto nella pirofila e livellarlo per quanto possibile.

Step 6

Lasciar riposare il composto per circa 2 ore prima di inumidire la lama di un coltello affilato e suddividere il composto in cubetti.

Step 7

Passare ogni cubetto nella miscela di zucchero e amido di mais, poi disporlo su una gratella coprendo i cubetti e lasciandoli asciugare per almeno 24 ore prima di servirli.

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