Gallette al brie e mirtilli

Le gallette al brie e mirtilli costituiscono un'originale ricetta da apprezzare per il breakfast, prepariamole seguendo questi passaggi.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • PER LA CROSTA
  • 100 gBurro congelato
  • 2 cucchiaiAcqua ghiacciata
  • 1Uovo
  • 1 cucchiaioZucchero di canna
  • 220 gFarina integrale
  • 1/2 cucchiainoSale
  • PER IL RIPIENO
  • 200 gFormaggio Brie
  • 350 gMirtilli
  • 1Limone, succo
  • 80 gZucchero di canna grezzo

Preparazione

Step 1

Grattugiare il burro congelato su un piccolo piatto con i fori grandi di una grattugia per formaggio. Tenere il burro grattugiato in freezer fino al momento dell'uso. Versare 2 cucchiai di acqua ghiacciata in un piccolo piatto.

Step 2

In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con una forchetta. Prelevare 2 cucchiai di uovo sbattuto, aggiungerli all'acqua ghiacciata nel piattino e sbattere il composto, poi tenere il piattino in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Step 3

Mescolare la farina e il sale con lo zucchero. Aggiungere il burro grattugiato congelato e, usando le mani o un paio di forchette, mescolare accuratamente, rompendo eventuali grumi di burro.
 

Step 4

Aggiungere il composto di uova ed acqua fredda e lavorare l'impasto in una palla, aggiungendo altra farina o acqua fredda per ottenere la giusta consistenza. (Non appiccicoso o troppo friabile). Coprire l'impasto con la pellicola e conservare in frigorifero se non si prevede di utilizzarlo subito.

Step 5

Mettere i mirtilli in una ciotola con il succo di un limone e 2 cucchiai di zucchero greggio mescolando.

Step 6

Stendere l'impasto in una sfoglia a forma di disco. Preriscaldare il forno a 180 °C.

Step 7

Eliminare eventualmente la scorza del brie e tagliare il formaggio a strisce di circa 1,5 centimetri di spessore.

Step 8

Disporre le fette brie nel centro della pasta, lasciando un bordo di circa 5 centimetri. Versare sul formaggio i 2/3 dei mirtilli.

Step 9

Piegare i bordi della pasta intorno al ripieno con la parte centrale ancora esposta e posizionare i rimanenti mirtilli nell'apertura centrale. Spennellare l'uovo rimasto sopra la crosta e cospargere le restanti 2 cucchiai di zucchero greggio sopra la galletta.

Step 10

Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata. Lasciar riposare la galletta per circa 10 minuti prima di affettarla.

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