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Gamberetti crudi su insalatina primaverile

I gamberetti crudi su insalatina primaverile trovano il loro punto di forza proprio nella freschezza dei gamberetti utilizzati, si preparano sgusciando i gamberetti e spruzzandoli con succo di limone e disponendoli dopo una breve marinatura nei piatti individuali su un letto di rucola e insalata condita con sale e olio.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 35 m

Vino Vino:
Cerveteri Bianco.

Ingredienti

  • 500 gGamberetti freschissimi
  • 1Limone, succo
  • 1 cuoreLattuga affettata
  • 20 foglieRucola sottile
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Sgusciate i gamberetti, lavateli e lasciateli riposare dopo averli spruzzati con il succo del limone per almeno 1 h, mescolando di tanto in tanto.

Step 2

Lavate con cura la lattuga e la rucola e lasciatele sgocciolare per bene. Per questa operazione potete aiutarvi con l'apposita centrifuga da insalata.

Step 3

Preparate quindi 4 piatti individuali dove adagierete l'insalatina di lattuga e ruchetta, che condirete con olio e sale.

Step 4

Disponete sulle verdure i gamberetti, marinati nel succo di limone, dopo averli sgocciolati per bene. Quindi guarnite con prezzemolo e servite.Volendo personalizzare questo piatto, posso consigliare di guarnire il tutto con scaglie di parmigiano ed aceto balsamico.

Consigli

Il gambero di mare si distingue dal gambero d'acqua dolce per le zampe che inferiormente sono bianche. I due principali tipi sono il gamberetto rosso e il gamberetto grigio. Hanno carni prelibate che si prestano a svariate preparazioni. Si consiglia sempre di consumare questo pesce in giornata.

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