Budino di cachi

Il budino di cachi si prepara mescolando la polpa di cachi insieme allo zucchero in una grande ciotola. Ecco tutti i passaggi per realizzare il budino di cachi.

 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8/10

Tempo Tempo:
30 minuti + 1 ora 30 minuti di raffreddamento + 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER IL BUDINO
  • 400 gPolpa di cachi
  • 300 gZucchero
  • 2Uova
  • 1 cucchiainoBicarbonato di sodio
  • 200 gFarina
  • 1 pizzicoSale
  • 1 cucchiainoLievito in polvere
  • 1 cucchiainoCannella, polvere
  • 350 mlLatticello
  • 80 mlPanna
  • 1 cucchiaioMiele
  • 4 cucchiaiBurro fuso
  • PER LA GLASSA
  • 125 gZucchero semolato
  • 220 mlAcqua
  • 4 cucchiainiEstratto di vaniglia
  • 1 cucchiaioFarina 00

Preparazione

Step 1

Nota: Preparare la glassa mentre il budino è cottura. Preriscaldare il forno a 175 ° C. Ungere leggermente una teglia da 20x30 cm circa. Mescolare la polpa di cachi sbucciati e senza semi con lo zucchero in una grande ciotola.

Step 2

Aggiungere un uovo alla volta all'impasto e poi il bicarbonato, mescolando bene.

Step 3

Sbattere assieme la farina, il sale, il lievito e la cannella in una seconda ciotola.

Step 4

Mescolare 1/4 del composto di farina al composto di cachi. Aggiungere 1/4 del latticello e mescolare bene.

Step 5

Continuare alternando farine e siero, aggiungendo 1/4 ogni volta, e mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a quando tutto il composto di farina e siero saranno stati incorporati.

Step 6

Unire infine anche il miele ed il burro fuso fino amalgamando il tutto.

Step 7

Versare la pastella di budino nella teglia preparata all'inizio. Cuocere nel forno per circa 1 ora. Durante la cottura, non mescolare; spegnere il forno al termine della cottura, ma non togliere il budino dal forno.

Step 8

Nel frattempo preparare la glassa. Far bollire l'acqua,  sbattere zucchero e farina insieme e versare la miscela nell'acqua bollente fino a che il composto risulterà liscio. Bollite la glassa per 5 minuti e togliere dal fuoco, aggiungendo la vaniglia.

Step 9

Versare la glassa in uno strato uniforme sul budino e lasciarlo raffreddare nel forno caldo per altri 20 minuti, verificando che il forno sia effettivamente spento.

Step 10

Trascorso il tempo sformare il budino, lasciarlo raffreddare completamente e servirlo in tavola tagliato a fette.

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