Zuppa d'aglio e pomodoro

La zuppa d'aglio e pomodoro costituisce una profumatissima preparazione da accompagnare con crostini di pane, realizziamola seguendo questi passaggi.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti 1 ora 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 pagnotta Pane a ciabatta
  • 7 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • 6 cucchiai Groviera grattugiato
  • 15 Pomodori
  • 1,5 cucchiai Aceto balsamico
  • 3 cucchiai Zucchero di canna
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe nero appena macinato
  • q.b. Fiocchi di peperoncino
  • 3 teste intere Aglio
  • 1 Cipolla tritata
  • 1 mazzetto Basilico, foglie fresche
  • 2 cucchiai Prezzemolo tritato
  • 600 ml Brodo di pollo
  • 1 confezione Crostini
  • 60 g Parmigiano grattugiato
  • 2 Aglio, spicchi

Preparazione

Step 1

Tagliare il pane in sei fette di circa 1,5 centimetri di spessore, disporlo in una teglia ricoperta da carta forno e tostarlo in forno, poi estrarlo, distribuire il groviera su ogni fetta e rimettterlo in forno finchè il formaggio si sarà sciolto.

Step 2

Togliere il pane dal forno, tagliare ogni fetta obliquamente in due parti e tenere da parte in caldo.

Step 3

Tagliare i pomodori a metà e metterli in una grande scodella, condirli con 2 cucchiai di olio, regolare di sale e pepe ed aggiungere l'aceto balsamico, mescolare poi disporre i pomodori su un'altra teglia da forno senza sovrapporli e lasciarli arrostire per circa 45 minuti.

Step 4

Eliminare la radici dalle teste di aglio, sempre lasciandole intere condirle con 2 cucchiai di olio d'oliva. Avvolgere le teste strettamente in un foglio di carta alluminio e cuocere in forno per 40 minuti (ovviamente assieme ai pomodori). Una volta che pomodori ed aglio saranno arrostiti, tenerli da parte a raffreddarsi un poco.

Step 5

Nel frattempo, in una pentola capiente a fuoco medio aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, la cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio tritati. Rosolare il tutto finchè apparirà traslucido.

Step 6

Aggiungere i pomodori arrostiti (e tutto il succo della teglia) e l'aglio arrostito ripulito delle bucce.

Step 7

Aggiungere anche il basilico ed il prezzemolo.

Step 8

Unire infine il brodo di pollo caldo e i crostini spezzettati, e lasciar sobbollire senza coperchio, per circa 20 minuti.

Step 9

Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare. Utilizzando un frullatore ad immersione ridurre il tutto ad una purea liscia. Regolare di sale, peperoncino e pepe a piacere, se necessario. Servire la zuppa accompagnandola con due pezzi di pane al formaggio per ogni piatto.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno