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Caramelle fondenti alle patate dolci

Le caramelle fondenti alle patate dolci costituiscono un'originale dolce alternativo alle solite ricette, prepariamole anche noi seguendo questi step.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8/10

Tempo Tempo:
15 minuti + 2 ore di raffreddamento + di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 220 g cioccolato biancoCodette di cioccolato piccole
  • 80 gBurro
  • 200 mlLatte condensato dolce
  • 180 gPurea di patate dolci
  • 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiainoCannella macinata
  • 1 pizzicoSale
  • 600 gZucchero a velo
  • 250 gNoci tostate e tritate

Preparazione

Step 1

Foderare una teglia quadrata di circa 25x25 cm con carta forno, poi tenerla da parte. Lessare le patate dolci, tagliarle in pezzetti e ridurle in purea.

Step 2

In una grande ciotola, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria poi unire il burro a temperatura ambiente ed il latte condensato mescolando fino ad amalgamare il tutto (il microonde potrebbe rivelarsi prezioso per sciogliere velocemente il cioccolato).

Step 3

Una volta che il composto sarà pronto, versarlo nel bicchiere di un robot da cucina ed aggiungere le patate dolci, la vaniglia, la cannella, il sale e metà dello zucchero a velo. Impastare e aggiungere gradualmente l'altra metà dello zucchero a velo.

Step 4

Appena il composto sarà pronto, versarlo in una scodella ed aggiungere le noci tritate mescolando con una paletta.

Step 5

Versare il composto nella teglia preparata all'inizio e lasciarlo distribuire in uno strato uniforme e liscio in superficie.

Step 6

Tenere il composto in frigorifero finchè non si sarà rassodato, circa 2 ore, poi tirando i bordi della carta forno estrarlo dalla teglia e tagliarlo in cubetti da servire ogni volta che se ne avrà voglia.

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