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Zuppa di patate alla salsiccia

La zuppa di patate alla salsiccia si prepara rosolando la cipolla e successivamente unendo la salsiccia sbriciolata e gradualmente tutti gli altri ingredienti. Al termine della cottura la zuppa verrà servita ben calda in tavola nelle scodelle individuali accompagnata eventualmente da una fetta di pane anche integrale.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 80 mlOlio extravergine d'oliva
  • 1 grandeCipolla
  • 2Aglio, spicchi
  • 3 cucchiaiTimo fresco tritato
  • 3 cucchiaiAneto fresco tritato
  • 350 gSalsiccia sbriciolata
  • 1 litroBrodo di pollo
  • 6 mediePatate
  • 300 mlLatte
  • 80 gFarina bianca
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • PER GUARNIRE
  • q.b.Formaggio grattugiato
  • q.b.Cipollotti tritati finemente

Preparazione

Step 1

Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio. Soffriggere finché saranno teneri, circa 5 minuti.
 

Step 2

Mescolare il timo, l'aneto e la salsiccia sbriciolata; cuocere, mescolando, per ulteriori 5 minuti fino a quando la salsiccia inizierà a dorarsi.

Step 3

 Aggiungere il brodo e le patate, pelate e tagliate a cubetti, portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio, coprire e cuocere circa 20 minuti o fino a quando le patate saranno tenere.

Step 4

Aggiungere lentamente il latte e portare la zuppa di nuovo a ebollizione, lasciando cuocere per 2-3 minuti.

Step 5

Per addensare la zuppa unire in una padella un cucchiaio di olio con la farina e mescolando fino ad ottenere un composto liscio e dorato chiaro, circa 2 minuti, senza bruciare il composto. Mescolare questo roux nella zuppa fino a quando questa si addenserà. Togliere dal fuoco, regolare di sale e pepe e guarnire con formaggio e cipollotti.

Consigli

E' possibile sostituire il timo e l'aneto fresco con l'equivalente secco riducendo però a 1 solo cucchiaio la quantità.

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