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Zuppa di patate alla salsiccia

La zuppa di patate alla salsiccia si prepara rosolando la cipolla e successivamente unendo la salsiccia sbriciolata e gradualmente tutti gli altri ingredienti. Al termine della cottura la zuppa verrà servita ben calda in tavola nelle scodelle individuali accompagnata da una fetta di pane.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 80 mlOlio extravergine d'oliva
  • 1 grandeCipolla
  • 2Aglio, spicchi
  • 3 cucchiaiTimo fresco tritato
  • 3 cucchiaiAneto fresco tritato
  • 350 gSalsiccia sbriciolata
  • 1 litroBrodo di pollo
  • 6 mediePatate
  • 300 mlLatte
  • 80 gFarina bianca
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • PER GUARNIRE
  • q.b.Formaggio grattugiato
  • q.b.Cipollotti tritati finemente

Preparazione

Step 1

Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio. Soffriggere finché saranno teneri, circa 5 minuti.
 

Step 2

Mescolare il timo, l'aneto e la salsiccia sbriciolata; cuocere, mescolando, per ulteriori 5 minuti fino a quando la salsiccia inizierà a dorarsi.

Step 3

 Aggiungere il brodo e le patate, pelate e tagliate a cubetti, portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio, coprire e cuocere circa 20 minuti o fino a quando le patate saranno tenere.

Step 4

Aggiungere lentamente il latte e portare la zuppa di nuovo a ebollizione, lasciando cuocere per 2-3 minuti.

Step 5

Per addensare la zuppa unire in una padella un cucchiaio di olio con  farina mescolando un paio di minuti per ottenere un composto liscio e dorato chiaro. Mescolare questo roux nella zuppa fino a quando questa si addenserà. Togliere dal fuoco, regolare di sale e pepe e guarnire con formaggio e cipollotti.

Consigli

E' possibile sostituire il timo e l'aneto fresco con l'equivalente secco riducendo però a 1 solo cucchiaio la quantità.

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