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Tartufi al cioccolato fondente

I tartufi al cioccolato fondente si preparano riducendo a scaglie il cioccolato per poi unirlo alla panna calda che lo scioglierà; successivamente alla crema di cioccolato verranno aggiunte le spezie e dopo un breve periodo di raffreddamento col composto si formeranno i tartufi che verranno ricoperti da una sottile crosta di cacao prima di essere serviti in tavola.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
10

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di raffreddamento + 5 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 250 gCioccolato fondente
  • 125 mlPanna
  • Qualche gocciaEstratto di vaniglia
  • La punta del cucchiainoCannella, polvere
  • 1 pizzicoPepe di Caienna
  • 1 cucchiainoCaffè espresso
  • PER LA COPERTURA
  • q.b.Cacao in polvere amaro

Preparazione

Step 1

In una scodella ridurre il cioccolato fondente a scaglie.

Step 2

In un pentolino riscaldare la panna finchè inizierà a formare le prime bollicine, levarla dal fuoco e versarla sulle scaglie di cioccolata.

Step 3

Attendere qualche minuto che il calore della panna sciolga il cioccolato poi con una palettina mescolare il tutto.

Step 4

Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e poi attendere per qualche tempo (circa un'ora) che il composto si rassodi a sufficienza.

Step 5

Con un cucchiaino o una paletta da gelati suddividere il composto in palline.

Step 6

Sistemare le palline in una teglia lasciandole raffreddare completamente (anche in frigorifero).

Step 7

Passare ogni pallina nella polvere di cacao, o nel rivestimento che si è preferito utilizzare (leggi note), poi sistemarla in un contenitore.

Step 8

Servire i tartufi al cioccolato fondente ogni volta che se ne avrà voglia!

Consigli

La copertura finale di questi tartufi è suscettibile di moltissime varianti, potrà infatti essere realizzata con cacao amaro o anche farina di cocco o scaglie di mandorle, a piacere.

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