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Cheesecake al cioccolato senza forno

La cheesecake al cioccolato senza forno si realizza sbriciolando i biscotti e mescolandoli con cacao e burro per formare il fondo della cheesecake, successivamente si impasteranno le codette di cioccolato con la panna e gli altri ingredienti per preparare la crema che verrà distribuita sulla base di biscotto, dopo qualche ora di frigorifero la cheesecake sarà pronta da servire in tavola.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8/10

Tempo Tempo:
30 minuti + 8 ore di raffreddamento + 5 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 250 gBiscotti secchi tritati
  • 4 cucchiaiCacao amaro in polvere
  • 80 gBurro fuso
  • 450 gFormaggio spalmabile
  • 100 gZucchero a velo
  • 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
  • 160 gCodette di cioccolato piccole
  • 160 gCioccolato fondente
  • 1/2 litroPanna da montare
  • 50 g per spolverareCacao amaro

Preparazione

Step 1

In una terrina di medie dimensioni mescolare insieme le briciole dei biscotti, il cacao in polvere ed il  burro fuso. Mescolare fino a quando il tutto risulterà ben amalgamato.
 

Step 2

Distribuire il composto sul fondo di una teglia a cerniera da circa 24 centimetri di diametro, realizzando uno strato uniforme ed aiutandosi col fondo di un bicchiere per compattarlo bene.

Step 3

In una ciotola, sbattere la crema di formaggio per un minuto, fino a che apparirà liscia. Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere di nuovo. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare nuovamente.
 

Step 4

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Lasciarlo raffreddare leggermente. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere il cioccolato e le codette di cioccolato alla miscela di crema di formaggio, versando lentamente.
 

Step 5

Montare la panna fino a che risulterà dura.
 

Step 6

Unire la panna alla crema di formaggio mescolando delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l'alto per non smontare la panna.

Step 7

Versare il ripieno sopra la crosta nella teglia. Tenere la cheesecake in frigo per almeno 8 ore, preferibilmente tutta una notte.
 

Step 8

Quando la cheesecake si sarà rassodata, aiutarsi con un coltello a staccare il dolce dalle pareti della teglia, poi aprire delicatamente il fermo e liberare la torta. Prima di servire, spolverare con cacao in polvere e guarnire.

 

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