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Biscotti alle mandorle e cocco senza farina

I biscotti alle mandorle e cocco senza farina si preparano tostando le mandorle ed unendole agli altri ingredienti per ottenere un composto che verrà suddiviso in piccole parti. Segui tutti i passaggi per preparare i biscotti alle mandorle.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8/10

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 250 gMandorle a lamelle
  • 200 gNoce di cocco grattugiata
  • 120 gCacao amaro
  • 450 gZucchero a velo vanigliato
  • 1 pizzicoSale
  • 4Uova, albumi
  • 1 cucchiaioEstratto di vaniglia
  • 150 gCodette di cioccolato piccole

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 180 °C. Distribuire le mandorle in modo uniforme in teglia. Tostarle in forno per circa 7-8 minuti, girando una volta a metà cottura, finchè appariranno dorate e fragranti. Togliere le mandorle dal forno e ridurre il calore a 160 °C.
 

Step 2

Nel frattempo, in una grande ciotola, sbattere insieme il cacao, lo zucchero a velo, e il sale. Continuare a sbattere aggiungendo successivamente gli albumi d'uovo e l'estratto di vaniglia, evitando di mescolare troppo per non far montare gli albumi.

Step 3

Incorporare le mandorle 

Step 4

La farina di cocco 

Step 5

e le gocce di cioccolato.

Step 6

Preparare un foglio di carta forno su una teglia e suddividere il composto a cucchiate disponendole leggermente separate l'una dall'altra. A seconda delle dimensioni del cucchiaio si otterranno da 18 a 24 biscotti.

Step 7

Cuocere in forno per 14-16 minuti, posizionando la teglia nella metà inferiore del forno.

Step 8

I biscotti saranno cotti quando la parte superiore apparirà lucida e screpolata. Lasciar raffreddare completamente i biscotti prima di levarli dalla teglia.

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