Polenta morbida con i funghi

La polenta morbida con i funghi si prepara tagliando i funghi in fette spesse e cuocendoli in padella per circa 20 minuti. A parte si preparerà la polenta cuocendo la farina nel brodo ed al termine si servirà in tavola guarnendo con qualche pezzetto di fungo e la rucola.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 55 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 g Farina di mais
  • 8 Champignon
  • 2,2 l Brodo vegetale
  • 125 g Parmigiano grattuggiato
  • q.b. Rucola lavata

Preparazione

Step 1

Tagliate i funghi a fette spesse, metteteli in una padella antiaderente con 2 di di brodo, salateli leggermente e fateli cuocere per circa 20 minuti.

Step 2

Nel frattempo versate tutto il brodo rimanente in una pentola di media grandezza e portatelo a ebollizione. Unite gradualmente la polenta, mescolando continuamente con  un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.

Step 3

Proseguite la cottura a fuoco medio, mescolando spesso, per 50 minuti circa o finché la polenta diventerà soda e inizierà a staccarsi dalle pareti. Togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete il parmigiano. Distribuite la polenta nei piatti individuali. Guarnite  con i funghi e la rucola e servite.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno