Insalata di cavolfiore crudo

L'insalata di cavolfiore crudo si prepara lavando e grattugiando il cavolfiore prima di unirlo in una scodella alle altre verdure tagliate a pezzetti. Un'insalata croccante e colorata ottima per accompagnare piatti a base di pesce o di carne.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 1 ora di raffreddamento + di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 Cavolfiore di media grossezza
  • 125 g Carote
  • 125 g Peperone rosso
  • 4 cucchiai Basilico tritato
  • 4 cucchiai Prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 3 cucchiai Pomodori secchi
  • 2 cucchiai Olive
  • 2 cucchiai Limone, succo
  • 1 cucchiaio Capperi dissalati
  • 2 cucchiaini Limone, scorza
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliare il cavolfiore a pezzetti, lavarlo, asciugarlo e tritarlo, poi sistemarlo in una scodella capace.

Step 2

Tritare tutte le verdure, privando il peperone del picciolo e dei semi, ed unirle al cavolfiore nella scodella.

Step 3

Tritare i capperi dissalati, i pomodori secchi e le olive unendo il tutto all'insalata.

Step 4

Condire l'insalata con le erbe aromatiche, l'olio ed il succo e la scorza di limone, regolando di sale e di pepe, poi metterla in frigorifero coperta per almeno un'ora per dar modo agli ingredienti di insaporirsi. E' ottima per accompagnare sia pesce che carne.

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