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Gnocchi di zucca di Rosetta

Gli gnocchi di zucca di Rosetta sono una variante del piatto che prepareremo privando sei semi la zucca tagliata a fette per incartarle dentro la carta da forno e dopo la cottura in forno serviremo non appena cotti.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 1 kgZucca
  • q.b.Farina
  • 3Patate di media grandezza
  • 1 tuorloUova
  • 1 manciataGrana grattugiato
  • 1/2 cucchiainoNoce moscata
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavare e asciugare bene la zucca. Tagliarla a fette e togliere i semi - la buccia si lascia attaccata. Incartare le singole fette in carta stagnola. Appoggiarle sulla gratella del forno e, sotto alla gratella mettere un recipiente con l'acqua in modo che si cuocia quasi al vapore. I tempi di cottura dipendono dalla dimensione delle fette.

Step 2

Togliere dal forno e lasciar raffreddare. A questo punto la buccia si toglie facilmente. Passare nello schiacciapatate la zucca e le patate e lasciarle cadere a fontana sulla spianatoia. Incorporare il tuorlo dell'uovo, il sale, la cannella, il formaggio e la farina (poca), impastate il tutto. La consistenza non deve essere nè troppo dura nè molle.

Step 3

Staccare dei pezzi e formare dei cilindretti grandi quanto un dito, poi questi cilindretti andranno tagliati della grandezza di un fagiolo bianco di spagna. Man mano che sono pronti, si mettono sopra un canovaccio spruzzato di farina. Cuocerli pochi alla volta e, man mano che vengono a galla scolarli.

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