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Mandorle nello zucchero caramellato

Le mandorle nello zucchero caramellato sono una ricetta semplice da preparare ma ottime da portare in borsetta come riserva di energia, prepariamole seguendo questi step.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6/8

Tempo Tempo:
3 minuti + 1 ora di raffreddamento + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 125 mlAcqua
  • 350 gZucchero
  • 1 cucchiainoCannella, polvere
  • 400 gMandorle
  • 1 cucchiainoEstratto di vaniglia

Preparazione

Step 1

Versare in un pentolino adeguato l'acqua e metà dello zucchero, portare ad ebollizione a fuoco medio.

Step 2

Aggiungere le mandorle, aumentare la temperatura e mescolare continuamente fino a quando l'acqua sarà evaporata.

Step 3

Lo zucchero inizierà ad asciugarsi e ad aderire alle mandorle, mescolare continuamente per evitare che il composto si possa bruciare.

Step 4

Ridurre la fiamma a medio-bassa, per evitare che lo zucchero possa bruciare e continuare a mescolare fino a quando le mandorle inizieranno ad avere uno strato uniforme lucido. Aggiungere lo zucchero tenuto da parte sempre continuando a mescolare e aggiungere la vaniglia.
 

Step 5

Quando le mandorle presenteranno una superficie a tratti lucida ed a tratti ruvida per lo zucchero aggiunto levare la padella dal fuoco e trasferire le mandorle su un foglio di carta forno separandole con una paletta mentre si raffreddano. Una volta completamente fredde conservarle in un barattolo o preparare delle confezioni da regalare.

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