Dolcetti alla crema di zucca

I dolcetti alla crema di zucca utilizzano la stessa preparazione impiegata per i muffins, si mescoleranno separatamente gli ingredienti asciutti e quelli umidi che verranno poi amalgamati. Ecco i passaggi per i dolcetti alla crema di zucca.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
8/10

Tempo Tempo:
1 ora 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • Per i biscotti
  • 150 g Zucchero
  • 150 g Zucchero
  • 150 ml Olio di oliva extravergine
  • 400 g Polpa di zucca
  • 2 Uova
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 400 g Farina
  • 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere
  • 1 cucchiaio Cannella in polvere
  • 1 cucchiaino Zenzero
  • 1/2 cucchiaino Sale
  • 1/2 cucchiaino Noce moscata
  • 1 pizzico Chiodi di garofano in polvere
  • Per la farcitura
  • 250 g Formaggio cremoso
  • 125 g Burro
  • 200 g Zucchero
  • 3 gocce Essenza di vaniglia
  • 2 pizzichi Cannella in polvere

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 180 °C. Mescolare lo zucchero di canna, lo zucchero, l'olio e la zucca.
 

Step 2

Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, infine unire anche la vaniglia.

Step 3

Mescolare bene per qualche minuto il tutto in maniera da renderlo un composto uniforme.

Step 4

In una ciotola, mescolare insieme gli ingredienti secchi.

Step 5

Lentamente incorporare gli ingredienti secchi in quelli umidi realizzando un composto omogeneo.

Step 6

Al termine dell'impasto lasciar riposare per qualche minuto il composto, intanto preparare circa 24 quadrati di carta forno di circa 10 centimentri di lato e sistemarli nella teglia del forno (o due teglie eventualmente).

Step 7

Con una siringa da pasticcere suddividere l'impasto sui quadratini di carta come da illustrazioni.

Step 8

Cuocere i biscotti in forno per circa 11 minuti, o finchè appariranno dorati. Poi lasciarli raffreddare su una gratella.

Step 9

Per la farcitura: sbattere insieme il formaggio ed il burro. Aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia e la cannella.
 

Step 10

Tagliare a metà i biscotti farcendoli con la crema preparata e poi coprire la farcitura con l'altra metà, conservandoli in luogo fresco fino al momento dell'utilizzo, oppure farcendoli al momento di servirli conservando la crema in frigorifero.

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