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Zuppa d'aglio e cipolle

La zuppa d'aglio e cipolle è una saporita e corroborante minestra invernale, si prepara rosolando cipolla ed aglio in padella unendo poi il vino e i pezzetti di pane, dopo la cottura il composto verrà frullato e servito caldo con una spolverata di formaggio.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva
  • 250 gCipolle affettate
  • 12Aglio, spicchi
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 1 litroBrodo vegetale
  • 1Alloro, foglie
  • 400 g a pezzettiPane francese
  • 125 mlPanna da cucina
  • 125 gFormaggio gruyere

Preparazione

Step 1

Tagliare e fettine la cipolla, pulire l'aglio e tritarlo finemente.
 

Step 2

Scaldare l'olio in una pentola capiente. Aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere a fuoco medio per 10 -12 minuti finchè cipolla ed aglio cominceranno a caramellare.

Step 3

Aggiungere il vino, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti, mescolando ogni tanto, poi aggiungere il brodo e la foglia di alloro.

Step 4

Portare ad ebollizione ed abbassare la fiamma, coprire e far cuocere per 30 minuti. Aggiungere il pane e lasciar riposare la zuppa per 10 minuti a fiamma spenta. Togliere la foglia di alloro.
 

Step 5

In lotti, versare la zuppa nel frullatore e ridurla a purea. Aggiungere la panna e il sale e pepe a piacere. Versare la zuppa passata in un'altra pentola a fiamma molto bassa per tenerla al caldo.

Step 6

Quando tutta la zuppa sarà stata ridotta in purea suddividerla nei piatti individuali, condirla con il formaggio grattugiato e servire subito in tavola.

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