Capellini al pomodoro e pancetta

I capellini al pomodoro e pancetta sono un primo classico, la pasta scolata al dente verrà condita con una salsa di pomodoro e pancetta rosolata e tagliata a pezzetti e servita subito in tavola. Ecco i passaggi per i capellini al pomodoro e pancetta.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gPancetta tesa
  • 450 gPolpa di pomodoro
  • 4 cucchiaiBasilico fresco tritato
  • 2 tritatiAglio, spicchi
  • 2Cipollotti tritati
  • q.b.Sale
  • 450 gCapellini all'uovo

Preparazione

Step 1

Friggere la pancetta in una padella larga, assicurandosi che risulti rosolata ma non bruciata. Scolare la pancetta su carta assorbente e ridurla in piccoli pezzi una volta fredda. Non buttare via il grasso in padella.

Step 2

Versare la polpa di pomodoro in una ciotola capiente, aggiungere il basilico fresco tritato e mescolare. Tenere la ciotola da parte in maniera che i sapori si mescolino mentre si fa il passo successivo.
 

Step 3

Versare nella padella dove ha cotto la pancetta l'aglio ed i cipollotti, regolare la fiamma a media e soffriggerli. Quando appariranno dorati aggiungere la pancetta.

Step 4

A fuoco basso, soffriggere la pancetta con l'aglio e le cipolle per circa dieci minuti.

Step 5

Aggiungere alla pancetta anche i pomodori col basilico, mescolare bene, portare a ebollizione e poi coprire e cuocere per 20 minuti, mescolando ogni tanto. Assaggiare e aggiungere sale se necessario.

Step 6

Nel frattempo, in una pentola, fate cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolate i capellini e teneteli da parte.

Step 7

Poco prima di servire, in una grande scodella, aggiungere la salsa di pancetta e pomodoro alla pasta e mescolate bene, servendo poi immediatamente dopo in tavola.

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