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Penne con pancetta e parmigiano

Le penne con pancetta e parmigiano si preparano rosolando la pancetta a pezzetti in padella e lessando la pasta al dente che verrà condita con la pancetta ed una crema preparata con panna, uova e formaggio, il piatto verrà servito caldo spolverato con parmigiano grattugiato.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 80 gPancetta
  • 400 gPenne
  • 125 mlPanna da cucina
  • 125 gFormaggio spalmabile
  • q.b.Parmigiano grattugiato
  • 2Uova
  • q.b.Pepe nero fresco macinato
  • q.b.Fiocchi di peperoncino

Preparazione

Step 1

In una padella, soffriggere la pancetta. Cospargere con peperoncino. Una volta fatto, togliere la pancetta lasciandola raffreddare per qualche minuto prima di tagliarla a pezzetti.

Step 2

In una pentola far bollire abbondante acqua (circa 1 litro ogni 100 grammi di pasta), al bollore salare e lessare la pasta al dente.

Step 3

Unire la panna e la crema di formaggio in un pentolino. Riscaldare a fuoco basso fino a quando la crema di formaggio si sarà fusa, mescolandola con una frusta alla panna.

Step 4

Togliere dal fuoco. Aggiungere il parmigiano, le uova e il pepe e frullare fino a quando si otterrà una miscela omogenea.

Step 5

Scolare la pasta (conservando 1/2 tazza di acqua calda) e rimetterla nella pentola. Aggiungere immediatamente la salsa preparata e mescolare. La pasta calda farà cuocere le uova. Aggiungere la pancetta, e aggiungere un po' d'acqua della pasta, se necessario, per fluidificare un poco la salsa. Spolverare con parmigiano e servire.

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