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Zuppa di cavolfiore arrostito con formaggio

La zuppa di cavolfiore arrostito con formaggio si prepara lavando e tagliando a pezzi il cavolfiore disponendolo poi sulla teglia del forno con aglio ed olio ed arrostendolo, successivamente si verserà in una pentola con il brodo e si frullerà assieme al formaggio, servendo infine la zuppa calda in tavola.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1Cavolfiore di media grossezza
  • 2Scalogni
  • 3Aglio, spicchi
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva
  • 750 mlBrodo di pollo leggero
  • 300 gFormaggio cheddar tagliuzzato
  • 1 cucchiaioTimo fresco tritato
  • 1 cucchiaioSale grosso
  • q.b.Pepe nero appena macinato
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 200 °C. Suddividere le cime del cavolfiore e lavarle accuratamente, poi disporle su una teglia da forno ricoperta da un foglio di carta forno.

Step 2

Aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati, gli scalogni a pezzetti e irrorare con l'olio d'oliva, infine distribuire il sale grosso.

Step 3

Porre la teglia in forno e cuocere per circa 40 minuti.

Step 4

Togliere la teglia dal forno, versare tutti gli ingredienti in una pentola poi aggiungere il brodo.

Step 5

Con un mixer ad immersione frullare il tutto amalgamandolo.

Step 6

Porre la pentola sul fuoco e portare ad ebollizione abbassando poi la fiamma e proseguendo per una decina di minuti, poi spegnere la fiamma, aggiungere il formaggio, il timo e una buona spolverata di pepe nero, regolando anche di sale. Servire la zuppa ben calda in tavola.

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