Satay di pollo con salsa di arachidi

Il satay di pollo con salsa di arachidi si prepara realizzando gli spiedini col petto di pollo dissossato e poi spennellando la carne con la marinata preparata a parte prima di grigliare gli spiedini che verranno serviti ricoperti dalla salsa di arachidi.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di ammollo + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 gPetto di pollo disossato
  • PER LA MARINATA
  • 4 cucchiaiSalsa di soia dolce
  • 4 cucchiaiLime, succo
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiainiCumino in polvere
  • 2 cucchiainiCoriandolo
  • 2 cucchiainiCurcuma
  • PER LA SALSA
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 80 gCipolla tritata
  • 2 cucchiainiPeperoncino in polvere
  • 5 cucchiaiMarinata (vedi note)
  • 1 mazzettoCoriandolo fresco per decorare
  • Qualche spicchio per decorareLime

Preparazione

Step 1

Tagliare il petto di pollo in piccoli pezzi più o meno eguali ed infilzarli sugli spiedini, poi tenere da parte.

Step 2

Unire tutti gli ingredienti della marinata e frullare con una frusta per amalgamare il tutto. Tenere da parte 5 cucchiai di marinata che occorreranno per la salsa di arachidi.

Step 3

Versare la rimanente marinata sugli spiedini di pollo, bagnarli bene con la marinata, utilizzando i guanti perchè la curcuma può macchiare le mani, poi coprire la scodella con il pollo e tenerlo per un'ora in frigorifero.

Step 4

Per la salsa di arachidi, riscaldare l'olio in casseruola a fuoco medio. Soffriggere le cipolle per 5 minuti. Aggiungere polvere di peperoncino e gli altri ingredienti: 5 cucchiai di marinata, zucchero di canna, acqua. Togliere la padella dal fuoco e unire il burro di arachidi mescolando.

Step 5

Aggiungere un poco di acqua in più se la salsa fosse troppo spessa. Coprire la padella e conservare. Per riscaldare la salsa al momento dell'utilizzo se possibile impiegare un microonde per 30 secondi alla volta mescolando dopo ogni riscaldamento.

Step 6

Cuocere gli spiedini di pollo sulla piastra a fuoco medio-alto per 10/15 minuti girando ogni tanto. Servire il pollo con la salsa di arachidi e guarnire con coriandolo e spicchi di lime fresco.

Consigli

La marinata necessaria per la salsa di arachidi è quella preparata in precedenza della quale andranno appunto conservati 5 cucchiai.

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