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Uova al forno in salsa piccante

Le uova al forno in salsa piccante si realizzano con una salsa creata con gli ingredienti previsti e passandola quindi nel mixer. Scopriamo insieme tutti i passaggi.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva
  • 1/2Cipolla
  • 1Carota tritata
  • 1/2 cucchiainoPeperoncino piccante tritato
  • 2 tritatiAglio, spicchi
  • 450 gPolpa di pomodoro
  • 1 cucchiaioBasilico, foglie spezzettate
  • 200 gCaprino fresco
  • 8Uova
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 8 fettePane tostato
  • 1 pizzicoOrigano secco

Preparazione

Step 1

Versare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e soffriggere la cipolla tritata con la carota e l'aglio per qualche minuto fino a quando sarà un poco ammorbidita.

Step 2

Aggiungere il peperoncino, la polpa di pomodoro, l'origano ed il basilico mescolando bene. Coprire e portare solo a ebollizione, poi abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il fondo si bruci.

Step 3

Togliere la salsa dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente prima di tritarla con un frullatore ad immersione, prestando ben attenzione a non scottarsi con qualche schizzo di salsa.

Step 4

Predisporre 8 stampini di terracotta e riempirli per 1/4 con la salsa calda, poi aggiungere 2 cucchiaini di caprino sbriciolato.

Step 5

Rompere un uovo in ogni stampino, cospargere di sale e cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per 15-20 minuti, fino a quando gli albumi si saranno rassodati ma i tuorli risulteranno ancora morbidi.

Step 6

Estrarre gli stampini dal forno, guarnirli eventualmente con basilico fresco e servite subito con il pane tostato parzialmente immerso nei tuorli.

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