Zuppa di orzo e spinaci al limone

La zuppa di orzo e spinaci al limone si prepara rosolando l'aglio e la cipolla e unendo poi il riso e gli spinaci che verranno cotti nel brodo. Al termine della cottura la zuppa verrà servita molto calda.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1Cipolla tritata
  • 2 tritatiAglio, spicchi
  • 1Limone, scorza e succo
  • 1 cucchiainoPepe rosso
  • 1 cucchiainoTimo secco sbriciolato
  • 200 gSpinaci (anche surgelati)
  • 250 gOrzo
  • 1 litroBrodo di pollo o vegetale
  • 2 cucchiaiAcqua
  • 1 cucchiainoMaizena
  • 50 gParmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Riscaldate l'olio in una pentola, aggiungere la cipolla e l'aglio e fate cuocere per 3-4 minuti fino a rosolarli, poi aggiungere la scorza di limone, il peperoncino ed il timo e cuocere per altri 3 minuti fino a quando le cipolle saranno traslucide.

Step 2

Abbassare la fiamma a fuoco medio e aggiungere gli spinaci e orzo. Cuocere per 1 minuto e poi aggiungere il succo di limone ed il brodo.

Step 3

Portare lentamente a ebollizione e cuocere per 12-15 minuti fino a quando l'orzo sarà appena tenero. Unire l'acqua e la maizena in una piccola ciotola.

Step 4

Con la zuppa in un leggero bollore, aggiungere il composto di maizena e mescolare rapidamente per qualche minuto finchè la zuppa non inizierà ad addensare, circa 3 minuti, poi condire col parmigiano e servire in tavola.

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