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Biscotti ricotta e limone

I biscotti ricotta e limone si realizzano mescolando gli ingredienti asciutti e quelli umidi, si dividerà poi il composto ottenuto in piccole parti che verranno cotte al forno e decorate con la glassa al limone. Ecco tutti i passaggi.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6/8

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di + 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gFarina
  • 1 cucchiainoLievito in polvere
  • 1 pizzicoSale
  • 125 gBurro
  • 300 gZucchero semolato
  • 2Uova
  • 350 gRicotta
  • 3 cucchiaiLimone, succo
  • 1 cucchiaino grattugiataLimone, scorza
  • PER LA GLASSA
  • 3 cucchiaiSucco di limone
  • 250 gZucchero a velo
  • 1 cucchiainoScorza di limone grattugiata

Preparazione

Step 1

Per i biscotti: In una ciotola media unire la farina, il lievito e il sale. Mescolare bene e tenere da parte. Preriscaldare il forno a 180 °C.
 

Step 2

Nel bicchiere grande del mixer, unire il burro e lo zucchero. Frullarli rapidamente per circa 3 minuti.

Step 3

Aggiungere le uova, una alla volta, azionando il mixer fino a che la prima sia incorporata bene prima di aggiungere la seconda.

Step 4

Unire la ricotta, il succo di limone e la scorza di limone, amalgamandoli.

Step 5

Mescolare gli ingredienti secchi ed amalgamarli bene agli umidi . Su una teglia disporre un foglio di carta forno.

Step 6

Prendere porzioni eguali di composto e sistemarle ordinatamente non troppo vicine tra di loro in quanto i biscotti lieviteranno. Cuocere per 15 minuti, quindi togliere dal forno e raffreddare per 20 minuti.

Step 7

Per la glassa: unire lo zucchero a velo, il succo di limone e la scorza di limone in una piccola ciotola e mescolare fino a che il composto apparirà uniforme.

Step 8

Versare circa 1/2 cucchiaino di glassa su ogni biscotto raffreddato e distribuirla delicatamente. Lasciar indurire la glassa per circa 2 ore. Conservare i biscotti in un bel barattolo se non ne è previsto il consumo immediato.

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