Zuppa di cozze al cocco

La zuppa di cozze al cocco è una ricetta particolarmente profumata grazie ai due aromi delle cozze e del latte di cocco che verrà aggiunto, assieme alle spezie, alle cozze in cottura, che verranno infine servite caldissime in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Thailandia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 125 ml Brodo di pollo
  • 1 cucchiaio Pasta di curry verde
  • 2 cucchiaini Salsa di pesce
  • 700 g Cozze
  • 250 ml Latte di cocco
  • 3 cucchiai Coriandolo fresco macinato

Preparazione

Step 1

In una grande pentola scaldare il brodo di pollo a portarlo ad ebollizione.

Step 2

Aggiungere il curry e salsa di pesce. Regolare la quantità di curry in base al vostro gusto per il piccante.

Step 3

Aggiungere le cozze e dopo un minuto aggiungere anche il latte di cocco.
 

Step 4

Cuocere coprendo con un coperchio fino a quando le cozze si saranno aperte, da 5 a 10 minuti.

Step 5

Aggiungere il coriandolo tritato, oppure se piace di più, sostituire il coriandolo con del basilico tritato. Servire nelle scodelle individuali senza lesinare sul brodo ed accompagnare eventualmente con una ciotolina di riso bianco basmati.

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