Crostini ai pomodori arrostiti e caprino

I crostini ai pomodori arrostiti e caprino si preparano passando i pomodori tagliati a rondelle nel forno conditi con le spezie per poi disporli sulle fette di pane tostato e coperto dal caprino fritto in padella.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 3 affettatiPomodori maturi e ben sodi
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1Aglio tritato, spicchio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero appena macinato
  • 2 pizzichiZucchero
  • 6 fetteFette di pane abbrustolito
  • 3 cucchiaiBurro fuso
  • 80 gFormaggio parmigiano grattugiato
  • 150 gFormaggio caprino
  • 2 cucchiaiErbe fresche tritate
  • 3 cucchiaiAceto balsamico

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 220 °C. Foderare la teglia con foglio di alluminio. Tagliare i pomodori a rondelle e disporli in teglia. In una ciotola mescolare olio d'oliva, aglio, sale, pepe e zucchero, versare il composto sui pomodori. Cuocere per 20 minuti o fino a quando i pomodori saranno rimpiccioliti e ammorbiditi.

Step 2

Intanto scaldare una padella a fuoco alto. Con un pennello da pasticceria per distribuite uniformemente il burro fuso sui i lati delle fette di pane. Metterle poi in padella e grigliarle fino a doratura. Capovolgere il pane e continuare a grigliare fino a quando entrambe le parti saranno egualmente rosolate.
 

Step 3

Sistemare le fette di pane in un piatto. Versare il parmigiano nella padella ancora calda del pane, cuocere il formaggio fino a quando sarà croccante e dorato. levare il formaggio dalla padella e metterlo in un piatto dividendolo a pezzetti.

Step 4

Per assemblare, spalmare un lato del pane col formaggio di capra. Coprirlo con 2-3 fettine di pomodori arrostiti. Cospargere con le erbe assortite. Bagnare uniformemente con l'aceto balsamico. Completare la preparazione col parmigiano e servire immediatamente.

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