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Zuppa di pesce al curry

La zuppa di pesce al curry è una ricetta thailandese che trova il suo punto di forza nelle spezie che aromatizzano il piatto, il basilico verrà fritto mentre il pesce verrà cotto a pezzi in un wok con tutti gli altri ingredienti, al termine della cottura si servirà in tavola ben caldo cosparso col basilico fritto.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Thailandia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 15Basilico, foglie
  • 2 cucchiaioOlio per friggere
  • 500 gFiletti di pesce
  • 4 cucchiaiPasta di curry verde
  • 350 mlLatte di cocco
  • 3 cucchiainiSalsa di pesce
  • 250 mlCrema di cocco
  • 2 cucchiaiCoriandolo tritato
  • 3 cucchiainiLime, succo

Preparazione

Step 1

Unire le foglie di basilico con un cucchiaino d'olio in una padella a fuoco medio e friggerle fino a quando saranno croccanti. Levare le foglie dalla padella e sistemarle su un foglio di carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.

Step 2

Tagliare i filetti di pesce a pezzi piccoli. Versare l'altro cucchiaio di olio in una grande padella o in un wok. Una volta che sarà caldo aggiungere la pasta di curry. Mescolare per 2-3 minuti. Aggiungere il latte di cocco e la salsa di pesce e cuocere per 8-10 minuti.

 

Step 3

Aggiungere il pesce e lasciar cuocere per 3-5 minuti o fino a quando sarà poco cotto.

Step 4

Unire anche la crema di cocco, il coriandolo ed il succo di lime. Proseguire la cottura per altri 2 minuti poi levare dal fuoco.

Step 5

Servire ben caldo con riso bianco a parte decorando la zuppa con foglie di basilico fritto.

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