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Zabaione alla panna

Lo zabaione alla panna si prepara sbattendo le uova con lo zucchero e gli aromi e lasciando sobbollire il composto per qualche minuto prima di aggiungere gli altri ingredienti. Una volta freddo si mescolerà la crema ottenuta con la panna montata e si servirà in tavola.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6/8

Tempo Tempo:
10 minuti + 3 ore di raffreddamento + 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 12Uova
  • 350 gZucchero semolato
  • 1 pizzicoSale
  • 2 cucchiaiEstratto di vaniglia
  • 1 litroLatte intero fresco
  • q.b.Noce moscata grattugiata
  • 500 mlPanna montata

Preparazione

Step 1

In una pentola, senza accendere il fuoco, montare le uova con lo zucchero ed il sale finchè risulteranno ben amalgamati.

Step 2

Gradualmente aggiungere la metà del latte. Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, finché la miscela si addenserà velando il cucchiaio, circa 25 minuti. Il composto non dovrà bollire, altrimenti potrebbe bruciarsi ed attaccarsi al fondo della pentola.

Step 3

Versare la crema in una ciotola capiente.

Step 4

Mescolare con l'estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di noce moscata ed il resto del latte.

Step 5

Coprire e lasciar raffreddare per circa 3 ore.

Step 6

Al momento di servire, in una ciotola media, sbattere la panna da montare a neve morbida. Poi con una frusta, delicatamente, aggiungerla alla crema.

Step 7

Servire lo zabaione con altra panna montata ed una spolverata di noce moscata grattugiata.

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