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Bocconcini di pollo alle noci

I bocconcini di pollo alle noci si preparano tagliando il pollo a pezzi e passandolo prima nell'albume sbattuto e poi nel pangrattato mescolato con le noci tritate, si sitemeranno i bocconcini in una teglia e si cuoceranno in forno, servendoli poi ben caldi in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 100 gPangrattato
  • 1 pizzicoPepe di Caienna
  • q.b.Sale
  • 150 gNoci tostate e tritate
  • 2Uovo, albume
  • 1 cucchiainoSenape di Digione
  • 600 gSovracosce di pollo disossate

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 230 °C. Ungere una teglia da forno e tenerla da parte. In un piatto fondo, unire il pangrattato il pepe di Caienna ed un pizzico generoso di sale.

Step 2

Sbattere i tuorli con la senape di Digione in una ciotola poco profonda a parte mescolando bene.
 

Step 3

Tritare finemente le noci tostate e mescolarle col pangrattato.

Step 4

Salare e pepare la superficie dei pezzi di pollo prima di passarli negli albumi.

Step 5

Passare il pollo bagnato con gli albumi nella miscela di pane e noci, pressando forte in maniera da realizzare una crosta spessa attorno alla carne.

Step 6

Sistemare il pollo nella teglia unta in precedenza.

Step 7

Cuocere in forno finchè la crosta non apparirà dorata e croccante, circa 25/30 minuti, poi servire immediatamente in tavola accompagnando a piacere con riso o verdure bollite.

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